Zia Rosa San Marzano tomaten D.O.P. 400 gr.

De echte San Marzano tomaten. Deze zijn herkenbaar aan de ovale vorm en stevige structuur. Door veel koks worden ze omschreven als de beste tomaten ter wereld. San Marzano tomaten hebben dikker vruchtvlees, minder zaden en de smaak is veel sterker dan andere soorten.

In de Italiaanse keuken is de tomaat niet weg te denken. De Italianen kennen veel soorten en maten tomaten. Ieder type tomaat is weer geschikt voor een ander gerecht. Dit is afhankelijk van de smaak, de structuur en het formaat. Zo heb je de cuore di bue die heel geschikt is om tomatensalade mee te maken, de Pomodoro Ciliegino gebruik je door de Caprese en de San Marzano tomaat doe je in je zelfgemaakte tomatensaus.

Tomatensaus

De San Marzano tomaat is een langwerpige tomaat en erg geschikt voor het maken van tomatensaus omdat de tomaat stevig vruchtvlees heeft en lekker zoet is. Je kunt de San Marzano tomaten daarom lekker lang laten pruttelen voor een heerlijke volle en enigszins zoete tomatensaus. Je gebruikt deze tomatensaus als basis voor pastasaus en als basis op de pizza.
Denominazione di Origine Protetta

De originele San Marzano tomaten komen uit de provincie Campanië in het zuiden van Italië in de buurt van Napels. De tomaten hebben een beschermde oorsprongsbenaming, oftewel een Denominazione di Origine Protetta (DOP). Je herkent deze producten aan het DOP logo op de verpakking (zie foto). De echte San Marzano tomaten uit Campanië kun je alleen in blik kopen en in de vorm van gepelde tomaat (pomodori pellati).

Ingrediënten

San Marzano hele gepelde tomaten, tomatenpuree.

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g product

• Energie – 130 kj / 31 kcal
• Eiwitten – 1.8 g
• Koolhydraten – 5 g
• Waarvan suikers – 5 g
• Vetten – 0.4 g
• Waarvan verzadigde vetzuren – 0.0 g
• Vezels – 1.2 g
• Zout – 0.10 g