La Fabbrica della Pasta di Gragnano Paccheri Rigati 500 gr.

Gragnano ligt aan de voet van de Monti Lattari en profiteert van een microklimaat van de juiste mix van wind, zon en luchtvochtigheid. Het was om deze reden dat de koning van Napels in de 18^e  eeuw besloot dat slechts twee plaatsen geschikt waren om de tarwe te verbouwen voor de rest van de bevolking: Napels en Gragnano (IGP staat voor een “gegarandeerd streekproduct”). De durumtarwe moest bovendien vermengd worden met het calciumarme bronwater van de Monti Lattari.

Typisch Napolitaanse pasta. Een grote buisvormige pasta die erg lijkt op de Paccarun, maar is een kortere lengte. De geribbelde buitenkant zorgt voor goede hechting met de pastasaus.

De halve paccheri Miez Paccheri rigati IGP is het heerlijke product van deze traditionele bereidingswijze. Door de pasta langdurig op lage temperatuur te laten drogen, krijgt het zijn heerlijke bite. De grote, buisvormige pasta houdt de saus maximaal vast.

De paccheri Miez Paccheri rigati IGP is vooral lekker wanneer je hem vult met een stevige vlees- of vissaus. Een vegetarische vulling van spinazie, ricotta, mozzarella en tomatensaus is natuurlijk ook verrukkelijk.

Ingrediënten: durum TARWE, water uit Gragnano

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g product

• Energie – 1487 kj / 350 kcal
• Eiwitten – 13.1 g
• Koolhydraten – 77 g
• Vetten – 3.5 g
• Vezels – 1 g

Kooktijd: 7 minuten

Pasta wordt al meer dan 500 jaar geproduceerd in Gragnano.

Pasta produceren voor ons is een kunst die we elke dag uitvoeren, volgens dezelfde tradities als onze voorouders. Een unieke mix van geschiedenis, cultuur, tradities en natuurlijk… geheimen!

Onze voorouders mengden slechts 2 ingrediënten, hoge kwaliteit durum griesmeel en water uit de natuurlijke bron in de bergen van Gragnano. De ingrediënten werden vervolgens door een bronzen matrijs geperst en de pasta werd gedroogd in de straten van de stad, onder de zon!

Nu, na al deze generaties, volgen we precies dezelfde traditionele methoden!